Omenapiirakka murotaikinalla ja sokerikakkutaikinalla

Valmistus

1. Valmista murotaikina: Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita taikina jääkaappiin lepäämään.
2. Valmista omenatäyte: Pilko omenat pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pannussa nokare voita, sokeria ja kanelia. Lisää omenakuutiot ja paista kullanruskeiksi, mutta älä kypsennä läpikypsiksi. Jätä jäähtymään.
3. Valmista sokerikakkutaikina: Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi kattilassa, lisää maito ja kiehauta. Sekoita kuuma voimaito nopeasti munavaahtoon. Kaada seokseen kuivat aineet ja sekoita varovasti.
4. Kokoa piirakka: Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla tai voitele ja jauhota se. Levitä puolet murotaikinasta pohjalle ja reunoille. Kaada sokerikakkutaikina pohjan päälle ja lisää paistetut omenat. Tasoita pinta.
5. Ristikko: Kauli jäljelle jäänyt murotaikina levyksi, leikkaa siitä nauhoja ja tee ristikko piirakan päälle.
6. Paista: Paista piirakkaa 175 asteessa alimmalla tasolla noin tunnin verran, kunnes se on kauniin kullanruskea.