Pääsiäisen juustokakku

Valmistus

1. Murusta digestive-keksit hienoksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuokaan.
2. Vatkaa rahka, tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri keskenään.
3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, sekoita hyvin jokaisen jälkeen.
4. Kaada kerma taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
6. Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
7. Anna kakun jäähtyä, ja kaada päälle aprikoosimehu.
8. Koristele aprikooseilla ennen tarjoilua.
9. Nauti herkullisesta pääsiäiskakusta!