Pääsiäislampaanpaisti

Valmistus

1. Ota lampaanpaisti huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen valmistusta.
2. Kuori ja hienonna valkosipulit. Pilko rosmariini ja timjami.
3. Sekoita oliiviöljy, valkosipulit, yrtit, suola ja mustapippuri kulhossa.
4. Hiero mausteseos lampaanpaistin pintaan.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
6. Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja sipuli.
7. Aseta vihannekset uunivuokaan ja kaada päälle punaviini ja lihaliemi.
8. Aseta lampaanpaisti vihannesten päälle.
9. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 1,5 tuntia.
10. Poista folio ja paista vielä 15-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea ja paisti on kypsä.
11. Anna paistin levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
12. Tarjoile lampaanpaisti vihannesten kanssa.