Paahdettu kukko ja lehtikaalicoleslaw

Valmistus

1. Halkaise kukko kahtia ja mausta rosmariinilla, timjamilla, savupaprikalla, suolalla, pippurilla ja sitruunankuorella.
2. Laita nahan alle yrttivoita ja voitele myös kukon pinnat yrttivoilla.
3. Nosta kukko uunipannulle ja lorauta pohjalle 2 dl vettä, jotta se ei kuivu paahtamisen aikana.
4. Paahda kukkoa 200 asteessa, kunnes sisälämpö rinnan kohdalta on 70 astetta.
5. Samaan aikaan valmista lehtikaalicoleslaw: yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Anna coleslaw’n maustua kylmässä noin tunti.
7. Tarjoile paahdettu kukko lehtikaalicoleslaw’n kanssa.