Paistettu hauki perunoiden ja valkoviinikastikkeen kanssa

Valmistus

1. Ripottele haukifileen pinnalle sormisuolaa, kalamaustetta ja mustapippuria.
2. Aseta fileet lautaselle ja peitä kelmulla. Anna maustua jääkaapissa yön ajan.
3. Seuraavana päivänä kuumenna paistinpannu ja lisää reilusti voita.
4. Paista haukifileitä miedolla lämmöllä. Paista, kunnes pinta alkaa tummua ja muuttuu rapeaksi.
5. Käännä fileet ja paista myös toiselta puolelta rapeaksi.
6. Tarjoile sitruunamehun kanssa perunoiden ja valkoviinikastikkeen kera.