Ainekset
Valmistus
- Valmista parsakaali-perunapaistos:
- Kuori ja pilko perunat noin 2 x 2 cm paloiksi. Esikeitä niitä 6 minuuttia.
- Pilko parsakaali pieniksi nupuiksi ja suikaloi varsiosa. Esikeitä 1-2 minuuttia ja huuhdo kylmällä vedellä.
- Kaada kasvikset uunivuokaan, lisää öljy, suola, sitruunamehu ja mustapippuri. Sekoita varoen.
- Paista 220 asteessa noin 20-25 minuuttia.
- Valmista yrttivihersalaatti:
- Huuhdo salaatinlehdet ja rucola, kuivaa.
- Ryöppää pinaatti kiehuvassa vedessä minuutin ajan ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Sekoita kulhossa revityt salaatinlehdet, rucola, pinaatti, oliiviöljy ja mausteet sekä raastettu juusto.
- Valmista sitruuna-basilikakastike:
- Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää vesi koko ajan sekoittaen. Mausta sitruunamehulla, sokerilla ja kanafondilla. Anna kiehua 10-15 minuuttia.
- Sekoita keltuainen ja kerma, kaada kastikkeen joukkoon sekoittaen. Lisää basilika ennen tarjoilua.
- Paista broilerinfileet:
- Kuumenna pannu keskilämpöä kuumemmalla. Lisää voi ja öljy.
- Paista broilerinfileet 3-4 minuuttia puolelta. Käännä fileet ja lisää kirsikkatomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä pannulla muutama minuutti.
- Tarjoile:
- Aseta paistettu broileri ja kirsikkatomaatit lautaselle, lisää päälle sitruuna-basilikakastiketta. Tarjoa parsakaali-perunapaistoksen ja yrttivihersalaatin kanssa.
