Paistettua merihaukea kantarelleilla

Valmistus

1. Keitä uudet perunat suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja pidä lämpimänä.
2. Huuhtele ja kuivaa merihauki. Leikkaa se annospaloiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää merihauki ja paista molemmin puolin, kunnes kala on kauniin kullanruskeaa ja kypsää, noin 4-5 minuuttia per puoli.
4. Lisää kantarellit pannulle ja paista vielä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla.
5. Valmista salaatti sekoittamalla salaatti, kirsikkatomaatit ja tuoreet yrtit. Voit lisätä myös tilkan oliiviöljyä salaatin päälle.
6. Tarjoile paistettu merihauki kantarellien kanssa uusien perunoiden ja kesäisen salaatin kera.