Parsakaalista tehty couscous granaattiomenalla

Valmistus

1. Hienonna parsakaali tehosekoittimessa tai ruokaprosessorissa, kunnes se on couscousin kaltaista.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä ja lisää parsakaaliraaste. Paista muutama minuutti, kunnes se hieman pehmenee.
3. Ota pannu pois liedeltä ja anna couscousin jäähtyä.
4. Sekoita jäähtyneeseen parsakaalicouscousiin granaattiomenan siemenet ja paahdetut mantelit.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti ja nauti herkullisesta lounasannoksesta!