Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samaan aikaan, pilko pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat ja raastettu parmesaanijuusto kulhossa yhteen. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
4. Kun spagetti on valmis, valutetaan se ja säästetään hieman keitinvettä. Lisää kuuma spagetti pekoniseokseen pannulle.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti pastan lämmössä, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos seos on liian paksua.
6. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla.