Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla kun pasta kiehuu, leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet pannulle ja paista vielä minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitovettä. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta kastike on samettista.
6. Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuustoa päälle.