Pavlova raparperi-mansikkatäytteellä

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 120 asteeseen. Voitele leivinpaperi ja aseta se uunipellille.
2. Vatkaa kananmunan valkuaiset kulhossa, kunnes ne alkavat vaahdota. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää ja kovaa vaahtoa.
3. Lisää maissitärkkelys ja valkoviinietikka, ja sekoita varovasti.
4. Muotoile marenkiseoksesta kaksi pyöreää pohjaa leivinpaperille.
5. Paista marenkipohjia uunissa noin 1 tunti, kunnes ne ovat kovia ja hieman ruskeita. Anna jäähtyä.
6. Keitä raparperi paloiteltuna vedessä ja sokerissa noin 10-15 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
7. Vatkaa kuohukerma ja tuorejuusto yhteen, kunnes seos on kuohkeaa.
8. Kokoa pavlova: Aseta yksi marenkipohja tarjoilulautaselle, levitä päälle raparperisosetta ja kermavaahtoseosta. Lisää tuoreita mansikoita.
9. Aseta toinen marenkipohja päälle ja koristele lopulla raparperisosetta ja mansikoilla.