Pekoniin kääritty possun sisäfilee

Valmistus

1. Kuumenna grilli tai savustin keskilämmölle.
2. Mausta possun sisäfilee suolalla, mustapippurilla ja valkosipulijauheella.
3. Kääri pekoniviipaleet tiiviisti possun sisäfileen ympäri. Varmista, että pekoni peittää lihan täysin.
4. Sido pekoni kiinni hammastikuilla tai narulla, jos tarpeen.
5. Voitele liha oliiviöljyllä ja ripottele päälle tuoretta rosmariinia tai timjamia.
6. Grillaa sisäfilettä noin 15-20 minuuttia, kunnes pekoni on rapeaa ja liha on kypsää. Käännä lihaa kerran grillauksen aikana.
7. Anna lihan levätä muutama minuutti ennen viipalointia.
8. Viipaloi ja tarjoile lämpimänä.