Perunasalaatti papu-seitanmakkaroilla, parsalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla

Valmistus

1. Keitä varhaisperunat kypsiksi runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä ja pilko paloiksi.
2. Sekoita salaatinkastikkeen ainekset keskenään haarukalla ja sekoita perunoiden joukkoon. Jätä jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi.
3. Kuori tarvittaessa parsoja ja kypsennä niitä hetki suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Varmista, että parsan nuput pysyvät vedenpinnan yläpuolella. Valuta ja jäähdytä.
4. Valmista papu-seitanmakkarat: kuumenna vesi ja liota siihen kasvisliemijauhe. Soseuta pavut sauvasekoittimella ja yhdistä kaikki ainekset gluteenijauhoja lukuun ottamatta. Lisää gluteenijauhot taikinaan koko ajan sekoittaen ja vaivaa käsin.
5. Muotoile taikinasta kuusi pitkulaiseksi pötköksi. Sulje ne tiiviisti folioon ja höyrytä n. 45 minuuttia.
6. Avaa foliokääröt ja grillaa makkarat kypsiksi tai paista pannulla muutama minuutti. Jäähdytä ja viipaloi.
7. Silppua punasipuli ja viipaloi aurinkokuivatut tomaatit. Pilko parsat pienemmiksi paloiksi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja tarkista maku.