Pikkelöidyt kesäkurpitsat

Valmistus

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa molemmat päät pois.
2. Puolita kesäkurpitsa ja leikkaa siitä ohuehkoja suikaleita.
3. Sekoita omenaviinietikka, vesi ja sokeri kattilassa. Kuumenna seosta, kunnes sokeri sulaa, ja anna sen hieman jäähtyä.
4. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Suikaloi chili ja jätä muutama siemen, jos haluat pikantimman lopputuloksen.
6. Aseta kesäkurpitsaviipaleet, sinapinsiemenet, valkosipulin viipaleet ja chilisuikaleet steriloituun lasipurkkiin.
7. Kaada jäähtynyt pikkelöintiliemi purkkiin niin, että kesäkurpitsat jäävät hieman nesteen alle.
8. Lisää oliiviöljyä liemen päälle ja sulje purkki.
9. Anna purkin seistä jääkaapissa vähintään vuorokauden ennen käyttöä. Nauti pikkelöityjä kesäkurpitsoja salaateissa tai leivän päällä!