Poronkäristys Mornay-kastikkeella

Valmistus

1. Kuumenna voi paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
2. Lisää poron suikaleet pannulle ja paista, kunnes liha on kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Samaan aikaan valmista Mornay-kastike: sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Lisää kerma vähitellen samalla sekoittaen.
4. Kun kastike on paksuuntunut, lisää raastettu savujuusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut kastikkeeseen.
5. Tarjoile poronkäristys Mornay-kastikkeen kera ja lisää puolukkahilloa annoksen päälle.