Poronpotka-nuudelisalaatti kanttarellilla

Valmistus

1. Ruskista poron potkat pannulla, kunnes pinta on kauniin ruskea.
2. Keitä potkia kattilassa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Paista kanttarellit pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Kuori ja paista punajuuret uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä ja kuori.
6. Laita punajuuret tehosekoittimeen, lisää hiukan öljyä ja suolaa, ja soseuta tasaiseksi.
7. Sekoita kypsät nuudelit, poron potkat, paistetut kanttarellit ja porkkanat kulhossa.
8. Lisää demi glace ja tumma rommi seokseen, ja sekoita hyvin.
9. Tarjoile punajuurisosetta annoksen päällä tai sivussa. Nauti!