Ainekset
Kastike
Juurekset
Valmistus
- Valmistele porsaan niska: Hiero suola lihan pintaan ja valele hunajalla. Sekoita timjami, savupaprika ja sinappijauhe keskenään ja hiero lihan pintaan. Sido liha tiukaksi rullaksi paistinarulla.
- Paista liha: Nosta liha pataan kastikkeen päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista lihaa 15 minuuttia. Laske lämpötila 150 asteeseen, laita kansi päälle ja hauduta vielä 50 minuuttia.
- Valmista kastike: Laita kaikki kastikkeen ainekset blenderiin ja kaada sekaan aurinkokuivattujen tomaattien öljyä, kunnes seos on tasainen.
- Freesaa sipulit: Freesaa yksi iso sipuli öljyssä, lisää pesto ja freesaa hetki. Lisää loput kastikkeen ainekset ja sekoita.
- Valmista juurekset: Kiehauta juurekset suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat napakoita. Valuta ja lisää pannulle öljyä. Freesaa hetkinen, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää voi, hunaja ja silputtu persilja, sekoita hyvin.
- Tarjoilu: Nosta liha padasta, anna vetäytyä noin 10 minuuttia, leikkaa siivuiksi ja tarjoa kastikkeen sekä juuresten kanssa.
