Puolalainen Pähkinäkakku Hapankirsikoilla ja Vaniljakiisselillä

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Hienonna pähkinät ja sekoita ne sokerin kanssa kulhossa.
3. Lisää kananmunat yksitellen, sulatettu voi ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää leivinjauhe ja sekoita hyvin. Kaada taikina vuokaan.
5. Paista 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä. Anna jäähtyä.
6. Valmista vaniljakiisseli: Kuumenna maito kattilassa. Sekoita maissitärkkelys, vaniljasokeri, keltuaiset ja sokeri kulhossa. Lisää kuuma maito seokseen koko ajan sekoittaen.
7. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes kiisseli paksunee. Anna jäähtyä.
8. Leikkaa kakku kahtia ja täytä hapankirsikoilla tai viikunoilla. Levitä vaniljakiisseli päälle ja laita toinen kakkuosa päälle.
9. Tarjoile kakku viipaloituna ja nauti!