Ranskalainen herkku: Food & Fun -menu

Valmistus

1. Kuori punajuuret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
2. Keitä punajuuriviipaleita suolavedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä.
3. Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä.
4. Valmista kastike sekoittamalla hunaja, balsamiviinietikka, oliiviöljy, suola ja pippuri kulhossa.
5. Sekoita jäähtyneet punajuuriviipaleet, murennettu vuohenjuusto ja paahdetut pähkinät suureen kulhoon.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
7. Tarjoile salaatin kanssa tuoretta rucolaa.