Raparperikerroskakku
resepti

Raparperikerroskakku on herkullinen ja raikas jälkiruoka, jossa yhdistyvät makea ja hapan maku. Tämä kakku on täydellinen kesäkauden herkkuihin!

Valmistusaika: 1 tunti + jäähtymisaika
Annosmäärä: 8-10 annosta

Ainesosat:

- 200 g digestive-keksejä
- 100 g voita
- 400 g raparperia
- 150 g sokeria
- 500 g mascarpone-juustoa
- 2 dl kermaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 3 liivatelehteä
- 0,5 dl vettä

Ohjeet:

1. Murusta digestive-keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuoan pohjalle.
2. Kuori ja pilko raparperi, keitä se sokerin kanssa kattilassa noin 10 minuuttia, kunnes raparperi on pehmeää. Anna jäähtyä.
3. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna vesi kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita jäähtyneeseen raparperiseokseen.
4. Vatkaa mascarpone, kerma ja vaniljasokeri yhteen, kunnes seos on kuohkeaa.
5. Yhdistä raparperiseos mascarpone-seokseen varovasti.
6. Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
7. Koristele halutessasi tuoreilla raparperinpaloilla tai marjoilla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 27 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 1 g

Arviot: 4.21 (4369 arviota) ★★★★★ Jaa