Rapeakuoriset sämpylät

Valmistus

1. Murusta hiiva ja liuota se kylmään veteen.
2. Lisää suola ja jauhot isolla lusikalla sekoittaen. Taikina jää löysäksi, joten vaivaamista ei tarvita.
3. Peitä kulho leivinpaperilla ja pyyhkeellä, ja laita jääkaappiin kohotukseen noin 12 tuntia (yön yli tai päivän ajan).
4. Kun kohotusaika on ohi, nosta taikinaa lusikalla leivinpaperin päälle ameebamaisia kasoja.
5. Ripottele päälle hiukan jauhoja.
6. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin puoli tuntia, kunnes kuori on kova ja rapea.
7. Anna jäähtyä ilman peittämistä, jotta rapeus säilyy.