Riistaillan herkku: Riistapasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja pilko punasipuli ja valkosipuli. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa. Lisää sipulit ja valkosipuli, kuullota niitä muutama minuutti.
4. Lisää riistaliha ja paista, kunnes se on kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Lisää herkkusienet pannulle ja paista vielä muutama minuutti.
6. Kaada punaviini pannulle ja anna sen kiehua hetki, kunnes neste vähenee.
7. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
8. Sekoita keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Tarvittaessa voit lisätä hieman säästettyä keitinvettä, jotta pasta on kosteaa.
9. Koristele tuoreella timjamilla tai persiljalla ennen tarjoilua.