Paahdettu kurpitsasalaatti appelsiini-tahinikastikkeella

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Halkaise kurpitsa tai bataatti, poista siemenet ja leikkaa lohkoiksi.
3. Laita lohkot uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä pippurilla.
4. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
5. Valmista samalla appelsiini-tahinikastike: sekoita tahini, appelsiinimehu, hunaja ja vesi kulhossa. Mausta suolalla.
6. Kun kurpitsa tai bataatti on valmis, sekoita salaatinlehdet, paahdetut lohkot ja murennettu feta kulhossa.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja ripottele päälle pähkinät tai siemenet.
8. Tarjoile heti.