Paahdettu kukkakaali tahinikastikkeella

Valmistus

1. Laita kattilaan vettä ja ½ tl suolaa, ja kiehauta se. Lisää kukkakaali ja keitä noin 20-25 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
2. Ota kukkakaali kattilasta ja aseta se uunipellille leivinpaperin päälle. Laita voikuutioita kukintojen väliin ja ripottele päälle suolaa, pippuria ja oliiviöljyä.
3. Paahda kukkakaalia uunin grillivastuksen alla 220 °C:ssa noin 20-30 minuuttia, kunnes se saa kauniin värin.
4. Valmista tahinikastike: Sekoita tahini, sitruunamehu ja kylmä vesi kulhossa. Lisää suola ja sardellifileet tai tahna, ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada tahinikastike paahdetun kukkakaalin päälle ja ripottele päälle pilkottua persiljaa sekä paahdettuja mantelilastuja.
6. Tarjoile heti ja nauti!