Ruisleipäjuuri
Ruisleipäjuuri
resepti
Ruisleipäjuuri on maukas ja ravitseva leipäjuuri, jonka avulla voit leipoa herkullista ruisleipää. Tämä resepti vaatii kolme päivää, mutta lopputulos on vaivannäön arvoinen.Valmistusaika: 3 päivää
Annosmäärä: 2 limppua
Ainesosat:
- 1 l käden lämpöistä vettä- 1 tl hiivaa
- 15-18 dl ruisjauhoja (ja lisää tarvittaessa)
- 2 tl suolaa
Ohjeet:
1. Päivä 1: Liota hiiva käden lämpöiseen veteen. Lisää ruisjauhot ja sekoita, kunnes taikina on paksua velliä. Vatkaa taikinaa hetki voimakkaasti ja peitä leivinliinalla. Jätä taikina happanemaan huoneen lämpöön noin 8-12 tunniksi.2. Päivä 2: Lisää taikinaan 8 dl ruisjauhoja ja sekoita voimakkaasti. Anna taikinan kohota 8-12 tuntia.
3. Päivä 3: Lisää taikinaan 2 tl suolaa ja 4-6 dl ruisjauhoja. Taikinan tulisi olla tiivistä ja irtoaa käsistä. Peitä taikina leivinliinalla ja kohota muutama tunti.
4. Ota taikinasta kaksi desiä erikseen pakastettavaksi tulevia leivontakertoja varten. Leivo lopusta taikinasta jauhoja apuna käyttäen kaksi limppua. Anna leipien kohota uunipellillä leivinliinan alla. Pistele leivät haarukalla ennen uuniin laittoa.
5. Paista uunissa 200 asteessa 1-1,5 tuntia. Nauti tuoreen ruisleivän ja voin kanssa!
Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 9 g
- Rasva: 2 g
- Hiilihydraatit: 48 g
- Kuitu: 8 g
Arviot: 3.39 (1223 arviota) ★★★★★