Runebergin päivän Cookies

Valmistus

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaten keskiteholla.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
4. Peitä taikina kelmulla ja anna levätä jääkaapissa noin 2 tuntia.
5. Pyörittele jääkaappikylmästä taikinasta palloja ja litistä ne uuninpellille leivinpaperin päälle, halkaisijaltaan noin 4 cm.
6. Paista uunin keskitasolla 170 asteessa noin 7-9 minuuttia (kiertoilmalla) tai 190 asteessa normaalilämmöllä noin 9 minuuttia.
7. Levitä lusikalla vadelmamarmeladia cookiesin keskelle ja koristele pikeerillä.