Ruokaisa salaatti mozzarellalla, bataatilla ja pavuilla

Valmistus

1. Kuori ja kuutioi bataatti. Keitä kuutioita suolavedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja jäähdytä.
2. Huuhtele mustapavut kylmällä vedellä ja valuta.
3. Silppua punasipuli ja paloittele avocado.
4. Yhdistä kulhossa bataatti, mustapavut, punasipuli ja avocado.
5. Revi mozzarellajuusto paloiksi ja lisää se salaattiin.
6. Sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka erillisessä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
8. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.