Salaatti paahdetulla bataatilla, veriappelsiinilla ja vuohenjuustolla

Valmistus

1. Pese tai kuori bataatti. Lohko bataatti suupaloiksi ja laita pellille yhteen kerrokseen. Huiskauta päälle hieman öljyä ja ripottele suolaa.
2. Paahda bataattilohkoja 180-200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet väriä. (Jos käytät valkosipulia kastikkeessa, paahda valkosipulinkynsiä uunissa noin 10 minuuttia.)
3. Huuhtele pinaatti ja kuivaa se. Kuori veriappelsiinit ja leikkaa ne kalvottomiksi lohkoiksi.
4. Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikeainekset huolellisesti.
5. Paista vuohenjuustoviipaleet.
6. Kaada puolet kastikkeesta bataattilohkojen päälle ja sekoita.
7. Kokoa salaatti: laita pinaatinlehtien päälle appelsiini- ja bataattilohkot sekä paistetut vuohenjuustoviipaleet. Tarjoa loppu kastike erikseen.