Savuisat Jakkihedelmätacot Persimonsalsalla

Valmistus

1. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna kookosöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista hetki, kunnes se alkaa tuoksua.
3. Lisää jakkihedelmät pannulle ja mausta juustokuminalla, savupaprikajauheella, korianterilla ja suolalla. Sekoita hyvin ja paista muutama minuutti, kunnes jakkihedelmät ovat lämpimiä ja mausteet ovat sekoittuneet.
4. Valmista persimonsalsa sekoittamalla kuutioitu persimoni lime-mehun kanssa. Mausta tarvittaessa suolalla.
5. Lämmitä maissitortillat pannulla tai uunissa.
6. Kokoa tacot laittamalla tortillan päälle savuisia jakkihedelmiä, suikaloitua kaalia ja persimonsalsaa.
7. Tarjoile heti limeviipaleiden kanssa.