Ainekset
Valmistus
- Valmistele simpukat: pese ja tarkista, että kaikki simpukat ovat eloonjääneitä.
- Silppua salottisipuli ja valkosipuli. Raasta inkivääri. Kuori porkkana ja leikkaa se suikaleiksi.
- Kuullota öljyssä isossa paistinpannussa sipuleita, inkivääriä ja porkkanaa, kunnes sipulit alkavat pehmetä.
- Leikkaa chili ohuiksi viipaleiksi ja lisää pannulle. Lisää myös currytahna ja paista sekoittaen pari minuuttia.
- Kaada pannulle kookoskerma, vesi, kalakastike, limetin mehu ja suola. Kiehauta liemi.
- Lisää simpukat liemeen ja sekoita varovasti. Peitä pannun kansi ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes simpukat ovat avautuneet.
- Nosta simpukat reikäkauhalla kulhoon ja pidä lämpimänä. Lisää tarvittaessa vettä liemeen ja kiehauta uudelleen.
- Lisää nuudelit liemeen ja kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita välillä.
- Kaada simpukat takaisin pannulle ja sekoita.
- Tarjoile nuudelit ja simpukat lämpiminä. Voit lisätä paistettua paksoita lisukkeeksi.
