Sitruunainen lohi belugalinssihöystöllä

Valmistus

1. Huuhtele belugalinssit kylmässä vedessä ja keitä ne kasvisliemessä noin 20 minuuttia tai kunnes pehmeitä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota sipulia miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
4. Lisää keitetyt belugalinssit pannulle ja sekoita. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Valmista lohifileet: mausta ne suolalla, mustapippurilla, sitruunamehulla ja raastetulla sitruunankuorella.
6. Kuumenna toinen paistinpannu ja paista lohifileitä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä.
7. Tarjoile lohi belugalinssihöystön päällä ja koristele tuoreella persiljalla.