Sokerisuolattua lohta ja kaaleja sinappikastikkeessa

Valmistus

1. Sekoita sokeri ja suola, ja hiero seos lohifileen pintaan. Anna lohen marinoitua jääkaapissa noin 15 minuuttia.
2. Huuhtele kaalit ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista kaaleja kevyesti, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Valmista sinappikastike: vatkaa munankeltuaiset, Dijon-sinappi, sitruunamehu ja hunaja kulhossa. Voit käyttää myös vesihaudetta kastikkeen valmistamiseen, jotta se ei paakkuunnu.
4. Kuumenna kastiketta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
5. Paista marinoitua lohta kuumalla pannulla noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kypsää mutta vielä hieman roseeta keskeltä.
6. Tarjoile sokerisuolattu lohi kaalien ja sinappikastikkeen kanssa.