Kermainen parsakeitto

Valmistus

1. Pese ja kuori parsat tarvittaessa. Leikkaa ne noin 3-4 cm paloiksi.
2. Silppua sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää parsat kattilaan ja paista vielä muutama minuutti.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua noin 15 minuuttia, kunnes parsat ovat pehmeitä.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
7. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Kuumenna keitto vielä kerran, mutta älä keitä. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla.