Helppoa Pasta Carbonaraa

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samaan aikaan paista pancetta tai pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
4. Kun pasta on kypsää, kaada se siivilän läpi, mutta säästä pieni määrä keitinvettä.
5. Yhdistä kuuma pasta pannulle pancetan kanssa ja sekoita hyvin. Ota pannulta pois lämpö ja lisää munaseos nopeasti, sekoittaen, jotta munat eivät kypsy liikaa.
6. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista. Tarjoile heti persiljan kanssa, jos haluat.