Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan kuumenna paistinpannulla pekoni tai guanciale, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa munat ja lisää joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja runsaalla mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, kaada se siivilään ja säästä hieman keitinlientä.
5. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois liedeltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain lämpötilan vaikutuksesta. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermamaista.
7. Tarjoile heti tuoreena persiljalla koristeltuna.