Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan paista pekoni pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Ota pannulta ja valuta ylimääräinen rasva talouspaperin päällä.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja juustoraaste. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on valmis, säästä hieman keitinvettä ja valuta pasta.
5. Yhdistä pasta pekoniin pannulla ja ota pannu pois lämmöltä.
6. Lisää kananmunaseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät lämpimässä pastassa, mutta eivät muutu munakkaaksi. Tarvittaessa voit lisätä hieman keitinvettä, jotta koostumus on kermaisempi.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa lisää juustoa.