Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla kun pasta keittyy, paista pekoni tai pancetta suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Ota pannulta ja anna jäähtyä hetki.
3. Sekoita kulhossa kananmunat, raastettu parmesanjuusto ja kerma. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kun pasta on valmista, valuta se ja säästä hiukan keitinvettä.
5. Lisää kuuma pasta pekoniin pannulle ja sekoita hyvin. Kaada päälle munaseos ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa.
6. Jos seos on liian paksua, lisää hieman keitinvettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
7. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla, jos haluat.