Spaghettikurpitsa aurinkokuivatuilla tomaateilla ja pestolla
Tämä herkullinen spaghettikurpitsaresepti yhdistää uunissa kypsennetyn spaghettikurpitsan maukkaaseen pestoon ja aurinkokuivattuihin tomaatteihin. Resepti on helppo ja nopea, täydellinen viikonlopun aterialle tai arjen iltaruokailuun.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Lämmitä uuni 180 asteeseen. Aseta kokonainen spaghettikurpitsa vuoassa uuniin kypsymään. Kypsennysaika on 1-1,5 tuntia koosta riippuen.
- Tarkista kypsyys haarukalla: kun haarukka lävistää kuoren helposti ja sisus tuntuu pehmeältä, kurpitsa on valmis.
- Leikkaa kypsä kurpitsa halki ja poista siemenet ja rihmat. Siemenet voi paahtaa myöhemmin.
- Kaavi kurpitsan sisus tarjoilukulhoon ja mausta suolalla ja oliiviöljyllä.
- Valmista pesto: laita aurinkokuivatut tomaatit, basilika, cashew-pähkinät ja parmesaani tehosekoittimeen. Sekoita, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekaisin ja pesto on karkeaa tahnaa.
- Lisää oliiviöljyä vähitellen sekoittamisen aikana, kunnes koostumus on mieluista.
- Tarjoile pesto spaghettikurpitsan päällä ja nauti!
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 10 g |
| Hiilihydraatit | 30 g |
| Rasva | 24 g |
| Kuitu | 5 g |
