Spaghettikurpitsaa Aurinkokuivatuilla Tomaateilla ja Pestoilla
Tämä herkullinen ja ravinteikas ruoka yhdistää spaghettikurpitsan ja maukkaan peston, joka valmistuu helposti. Sopii täydellisesti kevyeksi ateriaksi tai lisukkeeksi.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Lämmitä uuni 180 asteeseen. Aseta kokonainen spaghettikurpitsa uunivuokaan ja paista noin 1-1,5 tuntia, kunnes kuori on pehmeä ja haarukka lävistää sen helposti.
- Leikkaa kypsä kurpitsa halki ja poista siemenet sekä rihmat. Kaavi kurpitsan sisus tarjoilukulhoon ja mausta halutessasi suolalla ja oliiviöljyllä.
- Valmista pesto: Laita aurinkokuivatut tomaatit, basilika, cashew-pähkinät ja parmesaani tehosekoittimeen. Sekoita, kunnes ainekset ovat karkeaa tahnaa.
- Lisää oliiviöljyä vähitellen sekoittamisen aikana, kunnes pesto saavuttaa halutun koostumuksen.
- Sekoita pesto kurpitsan sisuksen joukkoon ja tarjoile heti.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 10 g |
| Hiilihydraatit | 30 g |
| Rasva | 25 g |
| Kuitu | 6 g |
