Suklainen Sacher-kakku (maidoton, gluteeniton)

Valmistus

1. Kakkupohja:
2. Vaahdota valkuaiset omassa kulhossaan.
3. Toisessa kulhossa vaahdota sula voi ja sokeri. Lisää keltuaiset, suola ja sulatettu suklaa.
4. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja sekoita.
5. Lisää varovasti valkuaisvaahto taikinaan.
6. Kaada taikina rasvattuun ja jauhotettuun 15 cm vuokaan.
7. Paista 160 °C:ssa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa kolmeen osaan.
8. Kakun kokoaminen:
9. Kostuta kakun väliin kauramaitolla ja täytä aprikoosihillolla tai persikalla.
10. Kuorrutus:
11. Pilko suklaa kippoon. Kuumenna kookoskerma mikrossa kunnes se höyryää, mutta ei kiehu.
12. Kaada kookoskerma suklaan päälle ja peitä. Anna sulata.
13. Kaada kuorrutus kakun päälle ja levitä reunoille. Anna jähmettyä.
14. Koristelu:
15. Koristele kakku suklaalastuilla ja mustikoilla ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta suklaakakusta!