Suolaiset Hamantaschen bataatti-fetatäytteellä

Valmistus

1. Taikinan valmistus:
2. Sekoita vehnäjauhot, suola, sokeri ja yrttimauste yleiskoneessa.
3. Lisää voikuutiot ja sekoita, kunnes taikina on murumaista.
4. Lisää kylmä vesi ja sekoita vain muutama kierros, kunnes taikina pysyy koossa.
5. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1-2 tuntia tai yön yli.
6. Täytteen valmistus:
7. Kuori ja leikkaa bataatti palasiksi. Kypsennä bataatti keittämällä tai paahtamalla uunissa.
8. Soseuta bataatti ja fetajuusto yhteen. Lisää tarvittaessa hieman kananmunaa.
9. Kuori ja kuutioi persimon, sekoita limen mehuun ja ripottele päälle chilihiutaleita.
10. Hamantaschenin muotoilu:
11. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota siitä ympyröitä (noin 7-8 cm halkaisijaltaan).
12. Lisää jokaisen ympyrän keskelle bataatti-fetaseosta ja muutama persimonikuutio.
13. Taita ympyrät kolmioiksi ja purista reunat tiukasti kiinni.
14. Paistaminen:
15. Voitele täytetyt kolmiot kananmunaseoksella.
16. Lämmitä uuni 180 °C:seen ja paista Hamantaschen-leivoksia noin 20 minuutin ajan, kunnes ne ovat kauniin värisiä.
17. Tarjoilu:
18. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Nauti!