Ainekset
Valmistus
- Valmista taikina: Lisää yleiskoneen kulhoon vehnäjauho, tomusokeri, mantelijauhe, suola, pomeranssimauste ja voi. Sekoita kunnes seos on murumaista.
- Lisää kananmuna ja sekoita vielä hetken, kunnes ainekset yhdistyvät. Muotoile taikinasta litistetty pallo, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
- Valmista täyte: Kuutioi bataatti ja siirrä kattilaan. Lisää appelsiinimehu ja -raaste sekä ruokosokeri. Kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes bataatti pehmenee. Tarvittaessa lisää vettä.
- Soseuta pehmeä bataatti. Lisää seokseen Maizena, joka on sekoitettu tilkkaan vettä. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se saavuttaa kiehumispisteen. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu valkosuklaa. Anna jäähtyä.
- Kauli taikina jauhotetulla alustalla noin 0,5 cm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta ympyröitä.
- Laita teelusikallinen täytettä jokaisen ympyrän keskelle. Taita reunat ylös ja purista tiiviisti kiinni.
- Voitele pikkuleivät kananmunan ja veden seoksella. Paista 170 °C:ssa 10-15 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä.
- Anna pikkuleipien jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua. Nauti murenevista hamantaschen-pikkuleivistä!
