Suppilovahveroilla maustetut villiriisipihvit

Valmistus

1. Ota jauheliha huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä.
2. Kuori sipuli ja hienonna se. Kuullota sipulia miedolla lämmöllä öljytilkassa, kunnes se on läpikuultavaa. Anna jäähtyä.
3. Paloittele liha ja jauha se lihamyllyssä. Laita jauheliha kulhoon yhdessä jäähtyneen sipulin, villiriisin ja suppilovahverojauheen kanssa.
4. Riko kulhoon kananmuna ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Anna mureketaikinan tekeytyä noin 30 minuuttia. Muovaa taikinasta pihvejä ja paista ne kuumalla pannulla öljyssä kypsiksi. Pidä pihvit lämpiminä.
6. Valmista kastike: Lorauta pannulle tilkka viiniä tai viinietikkaa ja lisää kanalientä. Hyödynnä myös lisukevihannesten keitinvesi. Kiehauta ja keitä kastiketta, kunnes se on paksua ja kiiltävää. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
7. Aseta lämpimän lautasen keskelle villiriisipihvi ja asettele sen ympärille keitettyä kukkakaalia ja porkkanoita. Lusikoi kastiketta vihannesten ja pihvin päälle. Tarjoile heti vihreän salaatin kera.