Täytetty porsaan ulkofileerulla

Valmistus

1. Valmistele porsaan ulkofilee: avaa se tasaiseksi levyksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Paloittele pekoni, aprikoosit (tai luumut) ja pistaasit. Sekoita ainekset keskenään.
3. Levitä täyte porsaan ulkofileen päälle ja kääri rulla tiukaksi. Kiinnitä tarvittaessa hammastikulla tai narulla.
4. Kuumenna voi pannulla ja ruskista rulla kaikilta puolilta. Siirrä uuniin 180 asteeseen ja kypsennä noin 30-40 minuuttia.
5. Valmista lisukkeet: kuori ja viipaloi porkkanat ja palsternakat. Keitä niitä suolaisessa vedessä noin 5 minuuttia ja valuta hyvin.
6. Paista keitettyjä juureksia pannulla voissa muutama minuutti, mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla rakuunalla.
7. Tarjoa täytetty porsaan ulkofileerulla juuresten kanssa.