Täytetyt kesäkurpitsat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa ja lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se. Mausta paprika, oregano, suola ja pippuri.
3. Lisää kuutioitu paprika ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.
4. Leikkaa kesäkurpitsat puoliksi pituussuunnassa ja kaavi varovasti sisus pois, jättäen noin 1 cm reuna.
5. Sekoita kesäkurpitsan sisus jauhelihaseoksen joukkoon.
6. Täytä kesäkurpitsan puolikkaat jauhelihaseoksella ja ripottele päälle juustoraaste.
7. Aseta täytetyt kesäkurpitsat uunivuokaan ja paista 180 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kauniin kullanruskea.
8. Tarjoile lämpimänä.