Taikinajuuri - Itse leivotut sämpylät

Valmistus

1. Liota tuorehiiva haaleassa vedessä ja maidossa. Lisää sokeri ja sekoita.
2. Sekoita vehnäjauhot ja suola suuressa kulhossa. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada hiivaseos siihen.
3. Lisää pehmeä voi ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
4. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
5. Vaivaa taikina uudelleen kevyesti ja jaa se 12 osaan. Muotoile sämpylöiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
6. Peitä sämpylät jälleen liinalla ja anna kohota vielä 20 minuuttia.
7. Voitele sämpylät kananmunalla ja paista 220 °C:ssa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
8. Anna jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.