Taivaallisen hyvä munakoisosalaatti vuohenjuustolla

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 °C asteeseen.
2. Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja laita ne suureen kulhoon. Sirottele suolaa päälle.
3. Valmista marinadi sekoittamalla oliiviöljy, etikka, hunaja, savupaprika ja kumina.
4. Kuivaa munakoisokuutioista ilmestynyt kosteus ja sekoita marinadi kuutioiden joukkoon. Lisää murskattu valkosipuli.
5. Aseta munakoisokuutiot leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda noin 40 minuuttia, sekoittaen 15 minuutin välein.
6. Ota munakoisot uunista ja sekoita sitruunamehu soijakastikkeen kanssa. Lisää seos munakoisokuutioiden joukkoon.
7. Sekoita joukkoon persilja, mantelit ja suurin osa vuohenjuustosta.
8. Siirrä salaatti tarjoiluastiaan ja ripottele päälle jäljelle jäänyt juusto sekä kevätsipulirenkaat.