Thai Curry Nuudelikeitto Aasialaisilla Sienillä

Valmistus

1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
2. Kuori ja raasta inkivääri.
3. Kuumenna lusikallinen kookosöljyä kattilassa ja freesaa valkosipulia ja inkivääriä pari minuuttia.
4. Lisää currytahna ja paista vielä 1-2 minuuttia.
5. Lisää kasvisliemi ja kookosmaito, ja kuumenna kiehuvaksi.
6. Purista sekaan limen mehu ja mausta soijakastikkeella, suolalla ja mustapippurilla.
7. Lisää pilkottu parsakaali ja aasialaiset sienet, ja anna keiton kiehua noin 5-7 minuuttia.
8. Keitä riisinuudelit erikseen pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää ne keittoon.
9. Tarjoile keitto tuoreen korianterin, kevätsipulin ja chilin kanssa.