Tuhti minttusuklainen kahvikakku

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhoita kakkuvuoka.
2. Sulata voi kattilassa ja lisää sokeri. Sekoita hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Lisää kananmunat yksitellen, sekoittaen hyvin jokaisen jälkeen.
4. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
5. Lisää kuivat aineet voiseokseen vuorotellen kahvin kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Lisää rouhittu minttusuklaa ja minttuaromi taikinaan. Sekoita hyvin.
7. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta.
8. Paista uunissa noin 45-50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä (testaa tikulla).
9. Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään kokonaan.