Uppopaistettu sitruuna polentalla ja rucolapestolla

Valmistus

1. Uppopaistettu sitruuna:
2. Sekoita puolikarkea vehnäjauho ja maissijauho kulhossa.
3. Lisää jääkylmä soodavesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Halutessasi anna taikinan seisoa jääkylmässä 45 minuuttia.
4. Kuumenna öljy kattilassa 160 asteeseen.
5. Leikkaa sitruunasta noin 3 mm paksuja siivuja.
6. Pyöräytä sitruunasiivut taikinassa ja uppopaista niitä öljyssä, kunnes ne ovat kauniin värisiä. Nosta siivut talouspaperille kuivumaan ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Rucolapesto:
8. Laita rucola, timjami, valkosipuli ja öljy blenderiin tai sauvasekoittimeen.
9. Blendaa tasaiseksi tahnaksi. Lisää hunaja ja sitruunanmehu, ja mausta suolalla. Sekoita tarvittaessa lisää timjaminlehtiä.
10. Tarjoilu:
11. Tarjoa uppopaistetut sitruunasiivut polentan ja rucolapeston kanssa. Voit lisätä annokseen myös labnehia pehmeäksi elementiksi. Nauti herkullisista mauista!